Toorjuustukeeks

150 g võid
150 g toorjuustu
200 g suhkrut
3 muna
noaotsaga soola
3,5 dl jahu
1 kuhjaga tl küpsetuspulbrit
1 tl vanillsuhkrut

Vahusta toasoe või ja toorjuust koos suhkruga kohevaks vahuks. Vahustamist jätkates lisa ükshaaval munad. Sega eraldi kausis kuivained ning seejärel lisa need tainale. Töötle kõik ühtlaseks tainaks. Määri keeksivorm võiga ja vala tainas vormi. Küpseta 150 kraadi juures 1 tund ja 15 minutit.

Kohupiima-sidruni keeks

2 muna
125 g suhkrut (magusasõbrad võivad panna 150 g)
200 g magusat teralist kohupiima
100 g võid
200 g jahu
1 tl küpsetuspulbrit
poole sidruni mahl ja riivitud koor

Vahusta või suhkruga heledaks vahuks. Lisa munad ja jätka vahustamist. Riivi juurde sidrunikoor, lisa kohupiim ja vahusta veel pisut. Viimasena lisa omavahel segatud kuivained. Vispelda tainas läbi ja vala võitatud keeksivormi. Küpseta 175 kraadi juures 45 minutit.

Keeks kuivatatud kirsside ja valge šokolaadiga

150 g võid
2 dl suhkrut
150 g hapukoort
1 dl piima
4 muna
6 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit
150 g kuivatatud kirsse*
100 g valget šokolaadi

Vahusta toasoe või suhkruga kohevaks vahuks. Lisa juurde hapukoor ja vahusta veel. Sega juurde munad ning samal ajal jätka vahustamist. Lisa piim, ja küpsetuspulbriga segatud jahu. Klopi ühtlaseks tainas. Lõpuks lisa tükeldatud kirsid ja šokolaad. Vala segu ümmargusse keeksivormi** ja küpseta 175 kraadi juures 55 minutit (kontrolli küpsust puutikuga).

*Küpsetasin selle keeksi aastavahetuse pidulauale. Plaanis oli kuivatatud kirssidega lisada keeksile hapukust. Kahjuks ei ole meie kaubanduses müügil kuivatatud NATURAALSEID kirsse. Ikka on vaja kõigele lisada suhkrut, toiduvärvi ja mida kõike veel. Kurb. Kahjuks endal mul kirsipuud aias ei kasva, aga järgmisel talveks plaanin selle keeksi tarvis varuda jõhvikaid ja pohli (plaanin neid kuivatada, aga ehk kõlbab ka sügavkülmas hoitud kraam).

**
Seda tainast on nii palju, et tavalisse neljakandilisse vormi see ei mahu. Mina küpsetasin 24 cm läbimõõduga ümmarguses keeksivormis (auk keskel) ja keeks tuli üpriski suur.

Iirisetäpikestega keeks

100 g võid
1,5 dl suhkrut
100 g hapukoort
0,5 dl piima
3 muna
4 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
100 g iiriskomme (kasutasin Kalevi sinise ümbrispaberiga Kiss-Kiss iiriseid)

Hõõru toasoe või suhkruga kohevaks heledaks vahuks. Lisa hapukoor ja vahusta segu veel. Lisa vahustamist jätkates ükshaaval munad. Sega hulka piim, jahu ja küpsetuspulber. Töötle ühtlaseks tainaks. Tükelda iiriskommid ja lisa tainale. Vala tainas võiga määritud keeksivormi. Küpseta 175 kraadi juures 50
minutit (kontrolli puutikuga küpsust).

Halvaakeeks

Viimastel õhtutel on juhtunud nii, et olen olnud kuidagi keeksi-küpsetamise lainel :) Perele meeldib ja mulle ka :)

100 g võid

2 muna

100 g suhkrut

175 g nisujahu

2 tl küpsetuspulbrit
1 tl vanillisuhkrut

0,5 tl soola

1 dl hapukoort
1 dl piima

100 g (rummimaitselist) halvaad

Sega sulatatud või ja suhkur, lisa munad. Lisa piim ja hapukoor. Sega omavahel jahu, küpsetuspulber, sool, vanillsuhkur ja riivitud halvaa. Lisa kuivained võisegule ja sega korralikult läbi. 

Vala tainas keeksivormi ja küpseta 170 kraadi juures 45-55 minutit (kontrolli küpsust tikuga).

Külluslik keeks

Selle keeksi sisse panin kõike seda, mis hea maitseb - sellest ka nimi :) Tulemus oli ootuspärane - üks parimaid keekse üldse, mida olen elus söönud. Minu arvamusega nõustus ka pere meespool, lapsest rääkimata :)

100 g võid

2 muna

100 g suhkrut

175 g nisujahu

2 tl küpsetuspulbrit

0,5 tl soola

2 keskmist banaani

50 g mandlilaaste

1 tl vanillisuhkrut

4 sl piima

3 sl rummi

100 g valget šokolaadi

Sega sulatatud või ja suhkur, lisa munad. Lisa piim ja rumm. Sega omavahel jahu, küpsetuspulber, sool, vanillsuhkur ja mandlilaastud. Lisa kuivained võisegule ja sega korralikult läbi. Tükelda banaanid kahvliga ja sega taina hulka. Tükelda šokolaad ja lisa samuti tainale. Sega korralikult läbi.

Vala tainas keeksivormi ja küpseta 170 kraadi juures 45-55 minutit (kontrolli küpsust tikuga).

Kookose-vaarikakeeks

180 g võid
2 suurt muna
180 g suhkrut
250 g nisujahu
1, tl küpsetuspulbrit
näpuotsaga soola
2 dl keefirit
200 g külmutatud vaarikaid
50 g kookoshelbeid

Hõõru toasoe või koos suhkruga vahule. Lisa ükshaaval munad. Sega jahu, küpsetuspulber, kookoshelbed ja sool omavahel. Lisa kuivained võisegule. Lisa keefir ning sega korralikult läbi. Viimasena lisa külmunud vaarikad. Kalla segu rasvainega määritud keeksivormi ja õpseta 180 kraadi juures 50-60 minutit (kontrolli küpsust puutikuga).

Retsept pärit siit, aga muutsin valmistusviisi ja natuke ka koguseid.

Õunakeeks

Väga mahlane ja maitsev keeks. Maitseb hea ka ilma glasuurita.
150 gr võid
2 dl suhkrut
2 muna
4 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soola
1 tl vaniljesuhkrut
2 dl piima
2 keskmist õuna

glasuur:
80 g kondenspiima
20 g võid
20 g mandlilaaste

Sega kuivained omavahel kokku. Vahusta või suhkruga, lisa ükshaaval munad ja piim. Lisa segule kuivainesegu ning õunakuubikud. Sega mass läbi ja vala võitatud keeksivormi. Küpsetada 175 kraadi juures 1 tund ja 10 minutit. Lase jahtuda.

Glasuuri jaoks kuumuta mikrolaineahjus täisvõimsuse juures kondendpiima 2-3 minutit (kuni segu pruunistub). Lisa juurde või. Lase segul jahtuda ning määri seejärel keeksile. Kaunista mandlilaastudega.