Aedoad parmesaniga

Üks minu suvistest lemmikroogadest. Vanasti, kui vanaema aedube (või türgi ube nagu vanaema neid nimetas) kasvatas, keetis ja sõi, ei saanud ma aru, kuidas saab sellist sööki süüa ja kuidas see veel maitseda saab. Ja nüüd ma ei saa aru, kuidas mulle need oad varem ei maitsenud.

paar peotäit aedube
vett ubade keetmiseks
2 sl võid
1 dl riivitud parmesani
punt laialehelist peterselli
soola

Keeda ube rohke veega 15-20 minutit (oad on toorena mürgised, ka nende esmane keeduvesi), kurna. Pane potti või, haki peale petersell j
a puista üle riivitud parmesaniga. Maitsesta soolaga. Naudi kohe!

Marineeritud peet

1 kg keedetud või röstitud peeti
5 dl vett
2 tl soola
2 sl suhkrut
1 tl köömneid
2 sl 30%-list äädikat

Koori ja tükelda peet. Pane tükid purki. Keeda marinaad ja vala purkidesse. Säilib külmkapis paar nädalat (peedid peavad olema marinaadiga kaetud, muidu lähevad hallitama).

Wokitud köögiviljad

suvikõrvitsatporgandit
porrut
õli
valget veiniäädikat
sojakastet
pipart
mett

Tükelda suvikõrvits ja porgand kartulikoorimisnoa abil laastudeks, porru lõika seibideks. Aja wok-pannil õli kuumaks ning kalla sisse tükeldatud köögiviljad, kuumuta läbi. Kastme jaoks sulata mesi, lisa äädikas ja sojakaste, maitsesta pipraga.

*Koguseid öelda ei oska, panen maitse järgi.