Kukeseene-paprika pasta

Kogustest jagub umbes kahele sööjale.

2 peotäit kukeseeni
5 cm jupp porrut
pool suuremat paprikat
1 küüslauguküüs
1 sl õli
peterselli
soola, pipart
1 dl kohvikoort/piima/pasta keeduvett
pool karpi (Tere LaCrema röstsibulamaitselist) toorjuustu
100 g meelepärast pastat
parmesani

Keeda pasta. Tükelda seened, porrulauk, küüslauk ja paprika. Prae õlis kergelt läbi. Lisa kohvikoor ja sulata selles toorjuust. Maitsesta soola ja pipraga. Lisa hulka keedetud pasta ja petersell. Sega läbi. Serveerimisel riivi peale parmesani.

Kanapasta küüslauguga

250 g pennet
150 g kanafileed
1 suur küüslauguküüs
5 cm jupp porrut
0,5 paprikat
150 g küüslaugumaitselist toorjuustu
2 dl kohvikoort
soola, pipart, praadimiseks õli
riivitud parmesani

Keeda pasta poolpehmeks (u 1 min vähem, kui pakil soovitatud). Kuumuta õlis läbi tükeldatud porru, küüslauk, paprika ja kanafilee (võid lisada ka sortsu vett, et kana pehmeks saaks - kuumuta, kuni vesi on peaaegu aurustunud). Tõsta kanasegu pasta hulka ja sega läbi. Laota pasta võitatud vormi.
 Kastme jaoks kuumuta kohvikoor ja piim, sega hulka toorjuust. Maitsesta soola ja pipraga. Kalla kaste pasta peale. Küpseta 180 kraadi juures 15-20 minutit.
Enne serveerimist puista üle riivitud parmesaniga.

Pasta carbonara

200 g spagette
125 g suitsupeekonit
2 sl õli
10 cm jupp porrut
2 küüslauguüünt
peotäis petersellilehti
0,5 dl valget veini
1 suur muna
3 dl vahukoort
50 g riivitud parmesani
soola
värskelt jahvatatud pipart

Pane pasta keema. Tükelda peekon, porru ja küüslauk, prae need koos peterselliga läbi. Lisa vein ning kuumuta segu kuni vein on peaaegu aurustunud. Klopi kausis lahti muna, lisa koor ja parmesan, maitsesta soola ja pipraga. Kalla segu peekonitükkidele, kuumuta kergelt läbi (mitte keeta, sest muna tõmbub muidu tükki). Kurna pasta ning kalla spagetid peekoni-koorekastmesse. Serveeri kohe.

Koorene kanapasta

300-400 g kanafileed

1 spl mett

2 spl magusat tšillikastet

3 spl valget veiniäädikat

1 küüslauguküüs

1 väiksem sibul

200 g pennet

1 dl hapukoort

1,5 dl kohvikoort

0,5 spl jahu

1 väike pakk külmutatud porgandi-herne-maisi segu

basiilikut

soola, pipart

praadimiseks õli

Valmista meest, veiniäädikast, tšillikastmest, purustatud küüslaugust ning hakitud sibulast marinaad. Tükelda kanafilee ning pane marinaadi maitsestuma (3-4 tunniks).

Hauta kanafilee koos köögiviljaseguga õlis pehmeks. Valmista jahust hapukoorest ja kohvikoorest kaste ning kalla kanale. Lase segu keema ning keeda paar minutit. Keeda pasta pehmeks ning lisa kanakastmesse. Kuumuta mõni minut. Maitsesta soola, pipra ja basiilikuga.

Serveerimisel võib peale raputada riivitud parmesani.

Lasanje rohke hakklihaga

pool pakki (250 g) lasanjeplaate

Hakklihakaste:

400 g hakkliha

2 küüslauguküünt

1 sibul

1 purk (400 g) purustatud tomateid

pipart

soola

Valge kaste:

0,5 l piima

0,5 dl jahu

150 g riivitud juustu

valget pipart

soola

natuke muskaati

150 g riivitud juustu peale puistamiseks

Prae halliha koos sibula ja küüslauguga läbi. Lisa purustatud tomatid. Maitsesta soola ja pipraga. Valge kastme jaoks sega jahu 2 dl piimaga. Ülejäänud piim lase potis keema. Lisa piima-jahu segu ja sega hoolikalt, et ei tekiks klimpe. Keeda mõni minut kuni kaste on paksenenud. Lisa riivitud juust ja sega kaste ühtlaseks. maitsesta soola, valge pipra ja muskaadiga. Kata küpsetusvormi põhi esmalt valge kastmega. Siis lisa lasanjeplaadid, seejärel hakkliha kaste, lasanjeplaadid, valge kaste, lasanjeplaadid, hakklihakaste, lasanjeplaadid ja valge kaste. On oluline, et viimaseks kihiks jääks valge kaste. Pane vorm 200 kraadi juurde 20 minutiks küpsema. Seejärel lisa riivitud juust ja küpseta veel 20-30 minutit.