Peekonisse mässitud kanarullid

Seda toitu olen ma oma peas valmistanud juba mitu korda. Viimane aeg oli mõtted realiseerida :)

3 kana kintsufileed
1 pakk viilutatud suitsupeekonit
100 g Merevaiku
4-5 päikesekuivatatud tomatit
1 tl karulaugupestot
soola/pipart
õli vormi määrimiseks
0,5 dl vett

Vasarda kintsutükid õhukesteks ja lao küpsetuspaberile nii, et iga järgmine tükk katab u 2 cm ulatuses eelmise. Raputa lihale soola ja pipart. Tükelda tomatid ja sega kokku Merevaigu ja pestoga. Tõsta juustumääre kintsuliha ühte äärde. Rulli liha kokku. Kata rull peekoniviiludega, lõika 3-4 tükiks ja seo iga tükk õlis leotatud niidiga (kasutasin heegelniiti) kinni. Pane rullid õliga määritud ahjuvormi. Lisa vormi põhja vesi. Küpseta 180 kraadi juures 50-60 minutit

Kana-tatra pada

150 g kana kintsuliha (kondita, nahata)
50 g tatart + 1,5 dl vett keetmiseks
väike küüslauguküüs
pool väikest sibulat
5 kirsstomatit või 4 päikesekuivatatud tomatit
2 tl õli praadimiseks
soola
karrit
hakitud peterselli

Keeda tatar soolaga. Tükelda kana, küüslauk, sibul ja tomatid, prae õlis läbi. Maitsesta karriga ja sega kogu kupatus keedetud tatraga kokku. Puist
a üle hakitud peterselliga ja söö kohe.

Magusvürtsikad kana poolkoivad

3 sl ketšupit
4 sl sojakastet
3 sl magusat tšillikastet
2 suurt riivitud küüslauguküünt
5-6 kana poolkoiba

Sega suures kausis marinaadikomponendid ühtlaseks. Lisa kanakoivad ning sega kuni kõik koivad on kastmega koos. Pane kanakoivad koos marinaadiga külmkappi mõneks tunniks maitsestuma. Tõsta ühe kihina ahjuvormi või küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning küpseta 200 kraadi juures ~45 minutit.

Retsepti sain siit.

Suitsukanakreemiga suupisted

200 g suitsutatud broileriliha (nt Rannamõisa dekooriga broileri kintsuliha)
200 g murulauguga toorjuustu
1-1,5  dl majoneesi
soola, pipart

miniröstsaiad/kreekerid

Kaunistamiseks:
kompottvirsiku tükke/kirsstomateid
tüümianit

Tükelda brolileriliha väiksemateks tükkideks ning purusta köögikombainis (ära lase väga peeneks). Sega juurde toorjuust ja majonees. Maitsesta soola ja pipraga.
Pritsi kreem tordipritsi abil saiale/kreekerile ning kaunista virskiutüki/kirsstomati sektori ja tüümanioksaga.

Kanapasta küüslauguga

250 g pennet
150 g kanafileed
1 suur küüslauguküüs
5 cm jupp porrut
0,5 paprikat
150 g küüslaugumaitselist toorjuustu
2 dl kohvikoort
soola, pipart, praadimiseks õli
riivitud parmesani

Keeda pasta poolpehmeks (u 1 min vähem, kui pakil soovitatud). Kuumuta õlis läbi tükeldatud porru, küüslauk, paprika ja kanafilee (võid lisada ka sortsu vett, et kana pehmeks saaks - kuumuta, kuni vesi on peaaegu aurustunud). Tõsta kanasegu pasta hulka ja sega läbi. Laota pasta võitatud vormi.
 Kastme jaoks kuumuta kohvikoor ja piim, sega hulka toorjuust. Maitsesta soola ja pipraga. Kalla kaste pasta peale. Küpseta 180 kraadi juures 15-20 minutit.
Enne serveerimist puista üle riivitud parmesaniga.

Kana-köögivilja vorm

4 kana poolkoiba

1 pakk külmutatud itaaliapärast köögiviljasegu

3 kartulit

2 porgandit

peotäis rohelisi ube

1 dl hapukoort

1 dl majoneesi

1 spl jahu

2 dl kohvikoort

praadimiseks õli

soola, sidrunipipart

Prae poolkoivad pannil kergelt läbi. Määri ahjuvorm võiga ning pane poolkoivad vormi põhja. Juurde lisa köögiviljasegu, sektoriteks lõigatud kartulid, porgandiviilud ja oad. Valmista jahust, hapukoorest, majoneesist ja kohvikoorest kaste, maitsesta soola ja sidrunipipraga ning kalla juurviljadele. Küpseta 180 kraadi juures 1 tund ja 10 minutit (või kuni vorm on pealt kergelt pruunikas).

Koorene kanapasta

300-400 g kanafileed

1 spl mett

2 spl magusat tšillikastet

3 spl valget veiniäädikat

1 küüslauguküüs

1 väiksem sibul

200 g pennet

1 dl hapukoort

1,5 dl kohvikoort

0,5 spl jahu

1 väike pakk külmutatud porgandi-herne-maisi segu

basiilikut

soola, pipart

praadimiseks õli

Valmista meest, veiniäädikast, tšillikastmest, purustatud küüslaugust ning hakitud sibulast marinaad. Tükelda kanafilee ning pane marinaadi maitsestuma (3-4 tunniks).

Hauta kanafilee koos köögiviljaseguga õlis pehmeks. Valmista jahust hapukoorest ja kohvikoorest kaste ning kalla kanale. Lase segu keema ning keeda paar minutit. Keeda pasta pehmeks ning lisa kanakastmesse. Kuumuta mõni minut. Maitsesta soola, pipra ja basiilikuga.

Serveerimisel võib peale raputada riivitud parmesani.