Pasta carbonara

200 g spagette
125 g suitsupeekonit
2 sl õli
10 cm jupp porrut
2 küüslauguüünt
peotäis petersellilehti
0,5 dl valget veini
1 suur muna
3 dl vahukoort
50 g riivitud parmesani
soola
värskelt jahvatatud pipart

Pane pasta keema. Tükelda peekon, porru ja küüslauk, prae need koos peterselliga läbi. Lisa vein ning kuumuta segu kuni vein on peaaegu aurustunud. Klopi kausis lahti muna, lisa koor ja parmesan, maitsesta soola ja pipraga. Kalla segu peekonitükkidele, kuumuta kergelt läbi (mitte keeta, sest muna tõmbub muidu tükki). Kurna pasta ning kalla spagetid peekoni-koorekastmesse. Serveeri kohe.