Sidrunimuffinid

Minu meelest on sidrun selline toiduaine, mida sobib lisada igale roale. Annab söögiline iseloomu ja head maitset. Seekord siis valmisid sidrunimekiga muffinid. Kogusest saab 8-10 tavasuuruses koogikest. NB! Tainas kerkib väga palju, täida vormid vaid poolenisti.

50 g võid
2 sl õli
1 muna
140 g jahu
1 dl piima
noaotsaga soola
1 kuhjaga tl küpsetuspulbrit
1 tl riivitud sidrunikoort
100 g suhkrut
1 tl vanillsuhkrut

Vahusta toasoe või suhkrutega kohevaks vahuks. Lisa piim, munad, õli, riivitud sidrunikoor ja vahusta veel. Lisa omavahel segatud kuivained ja sega tainas ettevaatlikult läbi. Vala tainas paberist muffinivormidesse ja küpseta 175 kraadi juures 20-23 minutit.

Koogid valmisid tütrekese 4nda sünnipäeva ja poja katsikute tähistamiseks - sellele vastavalt ka kaunistus. Kaunistuseks on vahvlipilt (telli siit www.suhkrukunst.ee), mis on kinnitatud muffinile võikreemi abil. ääred on pritsitud toorjuustu-või-tuhksuhkru kreemiga, peale puistatud nonparelle.