Vaarika-kookose muffinid

100 g võid
200 g kohupiima
2 muna
1 dl piima
100 g suhkrut
1 tl vanillsuhkrut
180 g jahu
70 g kookoshelbeid
200 g vaarikaid

Sulata või. Sega hulka suhkrud, munad ja piim. Klopi segamini ja seejärel lisa kohupiim. Sega mass ühtlaseks. Lisa koookshelbed, jahu ja küpsetuspulber. Sega ühtlaseks (ürita võimalikult vähe segada, muidu jäävad muffinid sitked). Viimakse sega ettevaatlikult hulka vaarikad. Tõsta segu muffinivormidesse (12 tk) ja küpseta 200 kraadi juures umbes 25 minutit (kontrolli tikuga küpsust).