Marineeritud räimed 2

0,5 kg räimefileed

0,5 dl vett

1 sl soola

3 sl suhkrut

1/4 sidrunit

1 sibul

2 sl veiniäädikat

musta pipart

oliiviõli

Viiluta sidrun ja sibul. Sega sool, suhkur, äädikas ja vesi. Lao purgipõhja räimefileed (nahk allpool). Pane peale paar lusikatäit äädikasegu, lisaks hea sorts oliiviõli. Seejärel uus kalakiht, äädikamarinaad, oliiviõli, sibulaviilud ning siruniviilud. Korda taas algusest. Lase külmkapis üleöö maitsestuda.