Banaanileib

 4 keskmist küpset banaani
3 väikest muna (või 2 väga suurt)
2 sl mett
50 g võid
250 g kaerajahu (või nisujahu)
1 tl küpsetuspulbit
1 tl kaneeli

Koori ja purusta banaanid kahvliga. Sega juurde munad, sulatatud või ja mesi (tahket mett võid soojas võis "sulatada"). Viimasena lisa omavahel segatud (kaera)jahu, küpsetuspulber ja kaneel ning sega ühtlaseks. Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud keeksivormi ja küpseta 180-kraadises pöördõhuga ahjus 40-50 minutit, kuni banaanileib on kuldpruun. Võid küpsetada ka 180 kraadi juures ilma pöördõhuta, kuid siis kulub küpsemiseks 55-60 minutit.

Tainale võib lisada purustatud pähkleid, mandlilaaste või šokolaadinööpe.

Retsepti võtsin siit, kuid tegin ise mõned kohandused.

* Pildi tegi nutisulane ehk AI.