Sidruni-beseekook mandlimuretaina põhjal

Põhi

100 g võid

50 g suhkrut

150 g nisujahu

50 g mandlijahu

1 tl küpsetuspulbrit

1 muna

Täidis

150 g piima

150 g suhkrut

30g nisujahu

30 g võid

2 sidruni riivitud koor ja mahl

4 munakollast

Beseekate

4 munavalget

150 g suhkrut

Sulata või. Sega hulka ülejäänud koostisosad. Vormis tainas ühtlaseks palliks ja aseta 15 minutiks külmkappi. Suru tainas lahtikäiva koogivormi põhja ja äärtele (2-3 cm kõrgusele). Pane koogipõhi umbes 15 minutiks külma tahenema. Torgi tainapõhi kahvli abil auklikuks. Küpseta põhja 15 minutit 200 kraadi juures. Mõõda täidise ained kuumakindlasse kaussi ja kuumuta vesivannil pidevalt segades, kuni segu pakseneb. Võta koogipõhi ahjust välja ja vala täidis süvendisse. Vahusta munavalged tugevaks vahuks. Lisa edasi vahustades vähehaaval suhkur. Määri või pritsi besee täidise peale.
Küpseta kooki veel umbes 10 minutit kuni besee on kaunilt helepruun.

Lase jahtuda, eemalda vormist ja naudi!