Mahlane purukattega õunakook

Põhi:

1 toru (300 g) magusat kohupiimapastat

2 muna

1 dl õli

100 g suhkrut
200 g nisujahu

1 tl küpsetuspulbrit

Täidis:

2-3 suurt õuna

2 sl demerara suhkrut

2 tl kaneeli

Purukate:
125 g võid

125 g nisujahu
100 g mandlijahu
100 g demerara suhkrut

Purukatteks sulata või ja sega juurde kuivained. STöötle komponendid puruseks ja jäta ootele. Koogipõhjaks vispelda kohupiimapasta, munad, õli ja suhkrut omavahel ühtlaseks massiks. Määri tainas 23×33 cm suurusesse küpsetusvormi. Koori ja puhasta õunad, tükelda ja kata nendega taigen. Raputa peale pruun suhkur ja kaneel. Pudista peale purukate. Küpseta kooki 200-kraadises ahjus 30 minutit. Lase kümmekond minutit jahtuda ning serveeri vaniljejäätisega.

Idee pärit siit.